Entrantes

Col a la brava (Receta enviada por Vicente Cepeda.)

Ingredientes

  • Col
  • Ajos
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal marina
  • Pimentón rojo picante
Col a la brava

Preparación:

Se trata de un plato frío distinto al de ensalada habitual donde disfrutarán por igual los amantes del picante y los de la verdura.

Se majan en un mortero cuatro o cinco ajos con la sal (como es sabido los ajo repiten menos si se le retiran las tiras verdosas que llevan en el interior).

A continuación se añade el aceite, el vinagre y el pimentón rojo picante.

Hecho el aderezo sólo queda cortar a tiras la col y darle una vuelta en el contenido del mortero. Así aliñada se saca y se coloca con cuidado en el plato o fuente de ensalada.

Receta facilitada por Vicente Cepeda.


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