Canal Gastronomía > Recetas: Entrantes > Arroz con pimientos y bonito
Entrantes

Arroz con pimientos y bonito

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz bomba
  • 1 cebolla 3 pimientos del piquillo 1 diente de ajo 1 tomate maduro
  • 700 gr. de bonito o atún fresco 4 cucharadas de aceite de oliva
  • virgen Unas hebras de azafrán y sal marina.
Arroz con pimientos y bonito

Preparación:

Colocar una paellera a fuego lento con el aceite y la cebolla finamente picada; dejar que se haga pausadamente hasta que empiece a ablandarse. En ese momento, se agregan el diente de ajo finamente picado, los pimientos verdes en anillas y los del piquillo en tiras, así como el tomate previamente pelado y cortado en pequeños dados. Mantener unos diez minutos.

Mientras, se quitan las pieles y espinas al bonito, que trocearemos en dados de dos por dos centímetros. Las pieles, espinas y doscientos gramos de bonito se ponen en un cazo con agua y sal, donde cocerán durante quince minutos.

Una vez echada la verdura, se sube a vivo el fuego sobre el que se encuentra la paella. Se incorpora el arroz, levemente rehogado, y se moja ­tres veces el volumen de fumet de bonito que de arroz­. A partir de ahí, colocamos las hebras de azafrán y la sal, dejando siete minutos de cocción. Transcurrido ese tiempo, el fuego se baja a medio y se mantiene durante diez minutos. Cuando falte uno, se depositan por encima los tacos de bonito; unos instantes más tarde, la paella se retira y deja reposar cinco minutos.


RECETAS RELACIONADAS:

Entrantes
Tallarines a la amatriciana

Tallarines a la amatriciana

Empezamos poniendo una sartén al fuego con muy poco aceite. En ella, freiremos en su propia grasa el bacon cortado en taquitos pequeños hasta que se tuesten. Los retiramos y reservamos. Añadimos un poco ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Ensalada de almadraba

Ensalada de almadraba

Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego medio y ponemos en ella los pimientos del piquillo escurridos. Colocamos por encima los ajos pelados y fileteados. Ponemos otro chorrito de aceite

(+) VER RECETA
Entrantes
Arroz meloso con crema de marisco

Arroz meloso con crema de marisco

Pelamos los gambones y troceamos y reservamos las colas. Limpiamos los calamares y picamos la mitad de los cuerpos y todos los tentáculos. Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal y ponemos una cebolla ...

(+) VER RECETA
Entrantes
Salteado de calamar y verduras

Salteado de calamar y verduras

Pondremos una olla al fuego con agua y sal. En ella, coceremos las judías verdes a las que habremos cortadas las puntas y partido por la mitad, y las zanahorias peladas y cortadas en bastoncitos. Bastará ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Torreñas

Se unta la rebanada de pan con el tomate frito se pone el atún encima de la rebanada untada y encima el queso en lonchas y el orégano. Después se mete 5 minutos en el horno caliente para tostarlo un poco ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Arroz de verduras con boquerones

Lavar muy bien las verduras, trocearlas (la patata laminada) y rehogarlas. Reservarlas. Hacer el sofrito con el tomate triturado y los ajos limpios. Cuando este a punto el sofrito añadir los trozos de ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Ensalada Olivia

Lavamos muy bien las espinacas y las secamos con un centrifugador de verduras. Lavamos las fresas y las cortamos a rodajas. Escurrimos el aceite del atún y lo desmenuzamos en tacos. Mezclamos las espinacas ...

(+) VER RECETA
Postres

Tarta de quesitos y cuajada

Calentar la leche en un cazo junto con los quesitos, los sobaos, la cuajada y el azúcar. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y batir enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Marmallejo Monastrell Crianza 2004
Marmallejo  Monastrell Crianza 2004

BODEGAS FERNANDO CARREÑO C/ Ginés de Paco, 22 30430 Cehegín Tf. y Fax: 968 740 004

(+) Más catas de vinos.