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Entrantes

Potaje de garbanzos con col

Ingredientes

  • 350 gr. de garbanzos
  • 1 hueso de jamón
  • 1 hueso de espinazo
  • 1 hueso blanco
  • 1 trozo de tocino o panceta
  • 1 muslo de pollo
  • Media col rizada
  • 2 patatas
  • 2 litros de agua
  • Sal al gusto
Potaje de garbanzos con col

Preparación:

Poner a remojo los garbanzos el día anterior.

Colocar en una cacerola todos los huesos y la carne y ponerla a hervir a fuego lento durante 1 hora. Transcurrido este tiempo añadir los garbanzos y las patatas a dos mitades cada una durante una media hora más.

Retirar la carne y los huesos y añadir la col cortada en juliana. Mantenerlo otra media hora hirviendo o hasta que los garbanzos estén totalmente cocidos. Rectificar de sal.

Servir bien caliente.

Opcional: hay quien le añade al agua de la coción colorante alimentario para que el caldo tome más color.


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