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Pelar y cocer 6 corazones de alcachofa de la manera acostumbrada y preparar una vinagreta con 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1/2 cucharilla de mostaza, 3 cucharadas de aceite de nuez y otras 3 de aceite de oliva.
Salpimentar y confeccionar una ensalada con 6 huevos de codorniz cocidos, 1 manojo de canónigos y 6 nueces picadas. Adobar y disponer la ensalada artísticamente con las alcachofas partidas.
6 corazones de alcachofa
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1/2 cucharilla de mostaza
3 cucharadas de aceite de nuez
3 de aceite de oliva
6 huevos de codorniz cocidos
1 manojo de canónigos
6 nueces picadas
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