Acabado del plato / LV
En un bol batir con un tenedor el huevo, con un pellizco de orégano, la sal, la pimienta, la cerveza, la levadura y la harina que admita. Nos debe quedar una masa para rebozar cremosa, ni muy líquida ni muy espesa.
Poner un cazo al fuego con agua y cuando empiece a hervir, hechar los tomates a los que habremos practicado una cruz en su piel con un cuchillo para que luego se pelen facilmente. Sumergirlos unos segundos y retirarlos. Pasarlos por agua fría y con paciencia, pelar cada uno de ellos (al haberlos escaldado con agua caliente, la piel saldrá muy fácilmente).
Una vez pelados, rebozarlos con el preparado anterior y freirlos en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en un plato con papel de cocina absorbente para retirarles el exceso de aceite.
Servirlos en seguida para que la masa permanezca crujiente.
Dejar enfriar los espárragos en su agua de cocción y escúrralos. Mezclar la mayonesa con la nata y la mitad del queso rallado, sal, pimienta y la clara batida a punto de nieve Poner los espárragos en ...
(+) VER RECETA
Limpiamos con una puntilla unas alcachofas hasta dejarlas en el corazón. Mientras hacemos esta operación, frotaremos las partes que hemos cortado con limón para evitar que se oxiden y oscurezcan. Las ponemos ...
(+) VER RECETA
Se lava un manojo de espárragos y se cascan las puntas con los dedos, descartando la parte que no se quiebre con facilidad. Se reservan. Se fríen 4 dientes de ajo y 2 rebanadas de pan. Se machacan en un ...
(+) VER RECETA
Pelar el pepino y cortarlo en cubitos, colocarlos en un recipiente con sal y dejar en reposo de unos 15 a 20 minutos. Lavar los tomates, cortar la parte superior y vaciar la pulpa que luego utilizaremos ...
(+) VER RECETASe pela muy bien las naranjas. Se cortan en finas lonchas o trozos al gusto. Se coloca sobre una fuente plana. Sobre ellas se pone el atún escurrido, el bacalao desmenuzado, los granos de granada. Salpimentar. ...
(+) VER RECETAPara la base: Se muelen las galletas con un rodillo de madera hasta casi pulverizarlas. Se le agrega el azucar y la margarina hasta formar una pasta. Se forra un molde circular con esa mezcla. En la licuadora ...
(+) VER RECETAAbrimos los esparragos y los ponemos a escurrir. Los pasamos por harina, por huevo y por pan rallado y los freimos en aceite muy caliente. Los sacamos y los ponemos en un plato con papel absorbente para ...
(+) VER RECETASe remojan las fabes la noche antes. Se ponen a cocer con la hoja de laurel hasta que ablanden. En una sartén se sofrien por este orden el pimiento, la cebolla y por último el ajo. Se agregan a las fabes ...
(+) VER RECETA
