Acabado del plato / LV
Para empezar se hace un sofrito con la cebolla y el calabacín. Después, se escurre el agua que sueltan las verduras y se añaden los huevos para hacer el revuelto.
De la sartén saldrá un sabroso zarangollo que se debe verter en un molde, rodeando a un par de suculentas morcillas. Antes de introducir la apetitosa combinación en el horno, hay que cubrir todo con ajoaceite.
Después de 10 minutos aproximadamente, el pastel estará dorado, listo para sacar del horno y llevarlo a la mesa. Como toque final, el plato se puede acompañar de una salsa con pimientos de piquillo. Hay que sofreírlos con tomate y cebolla.
Presentación:
La salsa de pimientos se sirve como fondo del plato. Encima se coloca el pastel de zarangollo y morcillas.
Cruz García, cocinera del restaurante Virgen del Mar de Mazarrón, propone un plato para disfrutar de la buena mesa también en vacaciones. Con lo mejor de la huerta y el embutido de la tierra se puede elaborar un plato que, además de apetitoso, es fácil y rápido.
Salpimentar cada tajada de cabeza de lomo y dorar por ambas caras, junto con los dientes de ajo, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Incorporar a la sartén la cucharada de harina, remover ...
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Preparar un pisto con las verduras cortándolas a daditos y friéndoas juntas en una sartén con un poco de aceite Untar una bandeja de horno con mantequilla o aceite y colocar rodajas finitas de manzana. Pincelar ...
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Ponemos, en un recipiente para horno, cuatro láminas de hojaldre bien extendidas. Colocamos encima los solomillos y los salpimentamos al gusto. Tapamos con las hojas de hojaldre sobrantes. Introducimos ...
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Ponemos agua a hervir con sal con las hojas de col durante medio minuto y enfríamos con agua. Reservamos. En una satén con mantequilla ponemos el resto de los ingredientes y rehogamos. Quitamos del
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(+) VER RECETALimpiar los boquerones y sacar la espina, lavar en abundante agua varias veces hasta que estén totalmente limpios. Ponerlos en un recipiente con el vinagre, el agua y la sal durante 24 horas. Escurrir
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(+) VER RECETACortar el requesón en trocitos y aplastarlo con un tenedor. Poco a poco, a medida que se vaya aplastando, añadir el azúcar mezclándolo bien hasta obtener una crema homogénea. (Utilizar la batidora si es ...
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