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Carnes

Escabeche de mollejas de pollo (Receta enviada por Chengue)

Ingredientes

  • 1 kilo de mollejas
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde o rojo
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Sal
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de aceitunas rellenas
  • 2 hojas de laurel
  • 5 plátanos verdes
Escabeche de mollejas de pollo

Preparación:

Se ponen a hervir las mollejas con sal y vinagre. Ya cocinadas se cortan por la mitad o a pedacitos pequeños y se le añade el ajo picado, la cebolla picada y el pimiento también picadito.

Agregar a continuación vinagre y aceite y las hojas de laurel en pedazitos pequeños y los plátanos verdes a rodajitas.

Receta facilitada por Chengue.


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