Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Bitoques de ternera con aros de cebolla
Carnes

Bitoques de ternera con aros de cebolla

Ingredientes

  • ½ kilo de carne picada de ternera y mitad de cerdo
  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharadita de salsa Perrins
  • Pimienta
  • Sal
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva Guarnición: Salsa de tomate espesa
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de leche
  • Harina
  • Aceite
Bitoques de ternera con aros de cebolla

Preparación:

Amasamos la carne picada con el huevo batido ligeramente, la sal, la pimienta, la nata líquida, la salsa Perrins y la cucharada de coñac. Repartimos la carne en unas 10 o 12 porciones y formamos bolas de las mismas dimensiones y poco aplastadas; las pasamos por harina y pan rallado y las freímos en el aceite a temperatura media para que se pueden hacer por dentro y no se quemen por fuera.

Escurrimos cada bola en papel absorbente. Mientras, preparamos la guarnición: cortamos la cebolla en rodajas finas, abrimos los aros y remojamos en leche. Escurrimos y pasamos los aros por harina (del tipo rebozado) y freímos durante unos minutos en abundante aceite. Servimos los botoques con tomate frito y los aros fritos.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Callos a la milanesa

Callos a la milanesa

Se pone en un puchero 1 kg. de callos de ternera troceados, con 1 cebolla y 1 clavo de especia clavado en ella, más 1 penca de apio. Se sala y se cubre con agua. Se cuece tapado durante al menos 2 horas. ...

(+) VER RECETA
Carnes
Civet de conejo de monte

Civet de conejo de monte

Civet de conejo de monte Se corta el conejo en pedazos reservando el hígado y la sangre. Se doran los trozos en 60 gramos de manteca y se reservan. Se cortan 125 gramos de tocino en dados, se saltean ...

(+) VER RECETA
Carnes
Ternera guisada

Ternera guisada

Cortamos la carne en trozos grandes, los enharinamos y los doramos en una sartén. Reservamos. Ponemos la olla express al fuego con un poco del aceite de la carne. El resto lo tiramos, pero reservamos la ...

(+) VER RECETA
Carnes
Codornices estofadas

Codornices estofadas

Limpiar bien de restos de plumas y vísceras las codornices. Salpimentarlas tanto por dentro como por fuera. En un bol marinar las piezas con la cebolla cortada en juliana, la zanahoria pelada y cortada ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Tortas fritas

Se pone un cazo con el agua y la manteca a calentar sin que hierva hasta disolver la manteca.Se deja que se temple. Se mezcla la harina con la sal y la levadura se añade el agua con la manteca y se comienza ...

(+) VER RECETA
Carnes

Lomo de Cerdo sobre cebolla caramelizada al aroma de pimienta negra

Se corta la cebolla en juliana y se fríe con un poco de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de postre de azúcar. Cuando empiece a tomar color se le añade un vasito de vino blanco y se reduce. Se ...

(+) VER RECETA
Postres

Turrón de chocolate casero

Antes de nada , recorto 2 cartones de leche por la mitad a modo de molde. Los lavo bien y aseguro con celo las esquinas para que no se abra cuando vierta la mezcla. Troceo el chocolate y lo derrito poco ...

(+) VER RECETA
Postres

Tarta de galletas

Se prepara el flan como indica en el sobre. El chocolate se prepara con leche y que quede espeso. Se puede pasar por la batidora para que quede más fino. En un plato se pone leche y se espolvorea con canela. ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Escarche 2011
Escarche 2011

Bodegas Hacienda del Carche Ctra. de El Carche, km. 8,3 Apd. de Correos 257 30520 Jumilla (Murcia) Teléf. 968 108 248 E-mail: info@haciendadelcarche.com www.haciendadelcarche.com ...

(+) Más catas de vinos.