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Carnes

Lengua con salsa de mostaza

Ingredientes

  • 1 kg. de lengua de ternera
  • ½ litro de caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mostaza
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
Lengua con salsa de mostaza

Preparación:

En un cazo fundimos la mantequilla, junto con un chorro de aceite de oliva y pochamos en ella la cebolla muy picada. Sazonamos, agregamos una cucharada de harina y removemos bien para que la harina se cueza y no se hagan grumos. A continuación echamos la mostaza, y el caldo de carne, poco a poco, sin dejar de remover.

Dejamos que se haga unos minutos. Después añadimos la lengua, cortada en filetes. Guisamos todos juntos a fuego lento durante 5 minutos y servimos.

Receta de Pachi Larrosa


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