Comenzamos la receta triturando los granos de pimienta. Dejaremos unos pocos enteros para la guarnición. La mezcla triturada nos servirá para poner por encima los solomillos ya sazonados. Lo haremos por ambos lados de la carne y presionando un poco para que se queden pegados a la misma.
Calentamos la mantequilla en una sartén y cando esté derretida incorporamos los solomillos. Asamos a fuego fuerte por los dos lados. Dejamos cocer durante unos 2 a 5 minutos.
Retiramos del fuego cada pieza de carne teniendo cuidado de que no se desprenda la pimienta (usar una espumadera, por ejemplo). Reservamos en una fuente y los mantenemos calientes.
Vertemos la nata en una sartén y la llevamos a ebullición. Añadimos algunos granos de pimienta. Cuando espese retiramos del fuego. Servimos los solomillos con la salsa y as bolitas de puré de patatas rebozadas en pimienta.
Receta de Pachi Larrosa
Es un poco laborioso pero la diferencia hace que valga la pena. Se trata de comprar ls carnes en un trozo y picarlas en casa a cuchillo. Hecho esto las ponemos en un bol. En un mortero ponemos unos granos ...
(+) VER RECETA
Pelar y cortar las cebollas en plumas lo más finamente posible. En una cazuela tapada al fuego con un chorrito de aceite, dejar cocinar la cebolla a fuego muy lento durante al menos tres cuartos de hora. ...
(+) VER RECETA
Preparar un pisto con las verduras cortándolas a daditos y friéndoas juntas en una sartén con un poco de aceite Untar una bandeja de horno con mantequilla o aceite y colocar rodajas finitas de manzana. Pincelar ...
(+) VER RECETA
El truco consiste en poner a marinar entre azúcar, sal y especias el hígado tal cual lo compramos. Es conveniente meterlo antes durante una hora en leche, ya que ésta lo blanquea. En un bol ponemos ...
(+) VER RECETALaminar los ajos y la cebolla, dorar con el aceite . Laminar los champiñones y agregar , remover continuamente. Añadir el vaso de vino blanco, la sal y la pimienta . Hervir a fuego lento 15 minutos . Pasar ...
(+) VER RECETAPoner todos los ingredientes en frío a cocer a fuego lento durante 4 minutos. Cuando las almejas estén abiertas gratinar 1 minuto. Receta facilitada por (Anónimo)
(+) VER RECETASe desmenuza la barra de turrón hasta que quede bien fina y se mezcla con la nata montada. Se llenan copas individuales que irán a la nevera un par de horas. En el momento de servir se decora con una
(+) VER RECETAMezclar todos los ingredientes y servir. Podéis sustituir los fiambres por otros a vuestro gusto. Es un plato energético pero fresco para buenos comedores Receta facilitada por Jacogo.
(+) VER RECETA
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
(+) Más recetas de restaurantes.
Bodegas Señorío de Barahonda . Fax: 968 792 351 www.barahonda.com
(+) Más catas de vinos.
