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Carnes

Foie con boletus

Ingredientes

  • 200 gr. de boletus
  • 200 gr. de foie
  • Aceite
  • Sal Maldon
  • Tomillo fresco
Foie con boletus

FOIE CON BOLETUS

Preparación:

Cortamos unos escalopes de foie del tamaño de los trozos de las setas. Y los ponemos a asar a fuego muy fuerte en una sartén sin nada de aceite. Los sacamos y conservamos calientes. Retiramos el exceso de grasa que nos habrá quedado y en la restante, salteamos las setas.

Añadimos tomillo y romero, un par de vueltas más y lo unimos con el foie. Lo serviremos con unas lascas de sal Maldon por encima. Sencillo, rápido y espectacular en la mesa y en la boca.

Receta de Pachi Larrosa


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