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Atamos con un cordel al pieza de carne para poder sellar en una cazuela donde habremos puesto un buen chorrito de aceite. Doramos a fuego fuerte durante unos 5minutos. Que quede dorada por todas partes.
Añadimos la rama de romero y dejamos hacerse unos minutos más. Salpimentamos y damos un toque de nuez moscada. Añadimos el zumo de las naranjas y la piel de una de ella. Cortada en tiras finas.
Cocemos a fuego muy lento durante unos 30 minutos. A continuación añadimos la nata líquida y dejamos cocer 10 minutos más. Servimos caliente y acompañada de su propio jugo.
Receta de Pachi Larrosa
150 gr. de carne tener por persona: 2 naranjas
Sal Pimienta blanca
Nuez moscada
Una ramita de romero
Aceite de oliva
100 ml. De nata líquida
Vino tinto
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