Carnes

Lomo adobado

Ingredientes

  • 500 gr. de cinta de lomo en un trozo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de pimentón
  • 3 dientes de ajo: Sal
  • Pimienta
Lomo adobado

Preparación:

Mezclaremos primero el orégano y el pimentón. Picamos también los ajos y los añadimos a la mezcla. Salpimentaremos el lomo y lo untaremos completamente con la pasta conseguida. Envolvemos en un paño el lomo y lo guardamos en un lugar seco y fresco durante 72 horas.

Colaremos sobre el algún tipo de peso que le hará ir perdiendo líquido, por lo que tendremos que escurrirlos de vez en cuando. Pasados los tres días lo colgamos para que seque.

Receta de Pachi Larrosa


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