Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Aleta de ternera al horno
Carnes

Aleta de ternera al horno

Ingredientes

  • 1 aleta de ternera
  • 12 pimientos verdes italianos: 2 vasos de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • Perejil
  • Guindilla seca
  • 3 dientes de ajo: Sal
  • Pimienta
Aleta de ternera al horno

Preparación:

Comenzamos por la carne. La extendemos y eliminamos la grasa sobrante sin romper la pieza. Cortamos en 6 piezas similares. Con el cuchillo haremos varios cortes perpendiculares en la superficie de la carne de aleta y dispondremos los trozos en una fuente para horno. Cubrimos la carne con el vino tinto, medio vaso de aceite de oliva, el orégano, un poco de guindilla, los dientes de ajo y el perejil picado. Dejamos macerar durante unas 2 horas.

Acompañamos la carne con los pimientos verdes (que se mojaran en el caldo que hemos hecho a base de vino) aunque también podemos colocarlos en unas segunda fuente y asarlos por separado. El horno debe estar a 220 grados. Aleta y pimientos deben estar unos 10 minutos. Controlar que no se quemen. Por lo que daremos tanto vuelta a la carne como a los pimientos. Dejar cocinar unos 15 minutos más. Hasta que la carne esté tierna.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Roast beef al horno

Roast beef al horno

Conviene que la pieza de carne esté metida en una malla para que mantenga su forma. La sellamos bien por todos los lados en una rustidera o una sartén y la colocamos en una fuente de barro resistente al ...

(+) VER RECETA
Carnes
Foie con boletus

Foie con boletus

Cortamos unos escalopes de foie del tamaño de los trozos de las setas. Y los ponemos a asar a fuego muy fuerte en una sartén sin nada de aceite. Los sacamos y conservamos calientes. Retiramos el exceso ...

(+) VER RECETA
Carnes
Paté crujiente y templado de caza, con salsa agridulce y helado de cebolla

Paté crujiente y templado de caza, con salsa agridulce y helado de cebolla

Se rehoga la cebolla y el ajo, añadimos la carne de ciervo y la grasa, cuando esté rehogado se añade, casi al final, el hígado de pato. Mojamos todo en el brandy y el vino blanco, y dejamos que reduzcan. ...

(+) VER RECETA
Carnes
Tomates rellenos de carne picada

Tomates rellenos de carne picada

Los tomates se vacían con ayuda de una cuchara pequeña. Se pica la pulpa retirada y se sazona el interior de éstos, con una pizca de sal y azúcar. En una sartén, se añaden el aceite, los dientes de ajo, ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Bacalao a las tres salsas

Poner el bacalao a desalar 48 horas antes. Un vez desalado lo secarermos con un paño. Poner aceite en una cazuela de barro y cuando esté caliente añadir los ajos cortados en tiras finas, cuando esten dorados ...

(+) VER RECETA
Postres

Helado de mango

Mezclar el puré de mango con la leche condensada. Disolver el azucar al gusto en la crema de leche y agregarlo al puré de mango. Verter la mezcla en un molde y llevar al congelador para que cuaje. Receta ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Almogrote

Colocar todos los ingredientes en un mortero y trabajarlo hasta conseguir un paté. El aceite de oliva se hecha poco a poco. Ideal para gratinar, acompañar pescados, untar sobre pan tostado... Receta

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Merluza con gambas y patatas

Se parten las patatas en rodajas no muy finas y se fríen en aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que tomen algo de color y retirar a un plato con papel de cocina para desengrasarlas. Seguidamente ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Casa de la Ermita Petit Verdot 2001
Casa de la Ermita Petit Verdot 2001

Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita Alfonso X, 2 - 1º C Jumilla (Murcia)

(+) Más catas de vinos.