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Carnes

Pollo relleno al limón

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 2 lonchas de jamón Cork
  • 2 claras de huevo
  • 1 limón
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Pollo relleno al limón

Preparación:

Abrimos las cuatro pechugas por la mitad (forma de libro) y las rellenamos con media loncha de jamón. Las aplastamos ligeramente y salpimentamos. A continuación montamos las claras de huevo a punto de nieve y las añadimos la corteza de limón finamente rallada, mezclándolo todo con cuidado.

Pasamos las pechugas por las claras y luego por el pan rallado. Freímos las pechugas en el aceite caliente hasta que estén bien doradas. Escurrimos sobre el papel absorbente y servimos.

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