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Limpiamos, pelamos todas las verduras y las cortamos en láminas o rodajas. Las cocemos en agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos en caliente. Preparamos un aliño mezclando vinagre, aceite y un poco de zumo de limón. Sazonamos con sal y pimienta.
Vertemos el aliño sobre las verduras calientes y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Servimos el rosbif con las verduras, los fresones y las hojas de lechuga.
Receta de Pachi Larrosa
300 gr. de verduras: coliflor, zanahoria y puerro
1 cucharadita de vinagre
2 cucharaditas de aceite de oliva
Zumo de limón
Sal
Pimienta
3 rodajas de rosbif (70 gr.)
200 gr. de fresones
Hojas de lechuga
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