ALBÓNDIGAS DE CARNE Y SETAS
Picamos finamente las setas y las ponemos a saltear, previamente salpimentadas, en una sartén con el fuego muy fuerte. Cuando empiecen a dorarse, las ponemos en un bol. Añadiremos los dos tipos de carne, los dientes de ajo pelados y picados, el perejil también picado, el huevo ligeramente batido, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
Lo mezclamos todo bien, y con las manos enharinadas, vamos formando las albóndigas. Las iremos friendo en abundante aceite, por tandas, y según se vayan dorando las vamos colocando en una fuente sobre papel de cocina.
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y pochamos en él la cebolleta y el pimiento muy bien picados. A los 10 minutos, añadimos las albóndigas, damos unas vueltas y volcamos el vaso de vino blanco. Dejamos reducir un poco, ponemos un poco de agua o caldo, tapamos y dejamos cocer otros 20 minutos.
Sacamos las albóndigas, añadimos a la cazuela cuatro buenas cucharadas de salsa de tomate y damos un par de vueltas. Serviremos las albóndigas con un poco de la salsa de tomate al lado.
Receta de Pachi Larrosa
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Limpiar las alitas bajo el chorro de agua y ponerlas a macerar en un bol con la siguiente preparación: cubrirlas con agua y añadir las hierbas aromáticas y un pellizco de sal. Meter el bol en la nevera ...
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En un bol mezclar la carne picada con el ajo y el perejil y salpimentar al gusto. Con las dos manos formamos las hamburguesas. Las pasamos por huevo batido y las freimos en una sartén con aceite a fuego ...
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Mezclar la leche Ideal con el coñac, el ajo, el perejil y el orégano, sazonar al gusto con sal y pimienta. Agreguar las chuletas y dejar reposar de 2 a 3 horas. Escurrrir las chuletas y freirlas en
(+) VER RECETAEn un poco de agua hirviendo colocar los camarones con las hojas de laurel y una pizca de sal luego de 3 minutos pelarlos y separarlos de las cabezas estas se llevan a la licuadora con el caldo se cuelan ...
(+) VER RECETAPoner a calentar el zumo de naranja con el jugo de piña en almíbar, el zumo de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir incorporar la gelatina en polvo y mover durante dos minutos. Dejar que se enfríe ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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