Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Conejo a la naranja
Carnes

Conejo a la naranja

Ingredientes

  • 1 conejo
  • 1 naranja
  • 3 cebollas
  • 4 zanahorias
  • Salsa de tomate
  • ½ vaso de vino tinto
  • Aceite
  • Sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de almendras
  • Pimienta blanca
  • Tomillo
  • Romero
Conejo a la naranja

Preparación:

Cortamos el conejo en octavos, lo colocamos en un bol y lo regamos con el zumo de la naranja. Lo dejamos así media hora. Escurrimos, salpimentamos y lo doramos en una cazuela con aceite de oliva. Una vez dorada, añadimos las cebollas cortadas en una juliana muy fina y bajamos el fuego. Vamos removiendo con una espátula de madera.

Pelamos las zanahorias y, con el mismo pelador sacamos las cortamos en lonchas y las añadimos a la cazuela. Removemos y añadimos tres cucharadas soperas de salsa de tomate y el vino. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos la cazuela. Debemos dejarla 40 minutos.

Majamos en el mortero las almendras, los granos de pimienta blanca, el tomillo, el romero y los ajos. Cuando falten 15 minutos para terminar la cocción, añadimos el majado a la cazuela.

Receta de Pachi Larrosa


RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Fricandó de ternera a la cerveza

Fricandó de ternera a la cerveza

Enharinamos la carne y la freímos vuelta y vuelta en una sartén con el aceite muy caliente. Reservamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. En la misma sartén, con un poco del aceite ...

(+) VER RECETA
Carnes
Solomillo de ternera a lamantequilla de lima

Solomillo de ternera a lamantequilla de lima

En un bol mezclar la mantequilla con el zumo y la raspadura de la lima. Envolver la mezcla en un papel film dándole forma de cilindro y meterlo en la nevera hasta que se enfríe. En una sartén con un poco ...

(+) VER RECETA
Carnes
Carne bolognesa

Carne bolognesa

Es un poco laborioso pero la diferencia hace que valga la pena. Se trata de comprar las carnes en un trozo y picarlas en casa a cuchillo. Hecho esto las ponemos en un bol. En un mortero ponemos unos granos ...

(+) VER RECETA
Carnes
Fabada asturiana 'veteada'

Fabada asturiana 'veteada'

Ponemos en una olla con un poco de aceite la cebolla y la freímos hasta que se transparente. Añadimos el jamón con hueso, el tocino veteado y el chorizo y freímos todo durante unos minutos. Añadimos ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Pescados - Mariscos

Merluza rellena de gambas

Abrir la merluza por la mitad y quitarle la espina. Mezclar la mahonesa con las gambas y rellenar la merluza con esta mezcla. Meterla al horno durante unos 10-15 minutos a temperatura media. Se ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Cocochas de bacalao a la vasca

Desalar las cocochas durante toda una noche en agua. Cambiar el agua varias veces para desalar mejor. Una vez desaladas en una sartén se fríen las cocochas previamente rebozadas en harina. Aparte en ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Salmón santoso

Salpimentar el salmón por ambos lados y asarlo a la plancha con una cucharadita de aceite. En una batidora mezclar todos los ingredientes de la salsa y servir el salmón acompañado de esta mezcla. Receta ...

(+) VER RECETA
Postres

Gelatina de frutas

Poner a calentar el zumo de naranja con el jugo de piña en almíbar, el zumo de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir incorporar la gelatina en polvo y mover durante dos minutos. Dejar que se enfríe ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Las Reñas Monastrell Rosado 2002
Las Reñas Monastrell Rosado 2002

Bodegas del Rosario Avda. de la Libertad, s/n Bullas

(+) Más catas de vinos.