Rollitos de cerdo con relleno de queso
Picamos las hojas de albahaca y las mezclamos con un pizca de sal y pimienta, el queso en crema y el zumo de limón.
Pelamos los tomates y los cortamos en tiras. La mozzarela deberemos cortarla en dados, y el ajo en rodajitas. Untamos los escalopes con el requesón y los cubrimos con las lonchas de jamón, una loncha por escalope. Por encima repartimos las tiras de tomate, los dados de queso y el ajo. Los enrollamos y los atamos con una hilo gordo que sirva para cocina. Los fromatmos con media cucharadita de sal y pimienta.
A continuación debemos freír los escalopes en el aceite y les vertimos el caldo de carne por encima y dejamos que cueza con la tapa durantes unos 45 minutos.
Para hacer la salsa que vertiremos sobre los escalopes mezclaremos el concetrado de tomate con la maizena y removeremos hasta que ligue.
El misterio de este plato está en la marinada, que debe durar cuatro o cinco días. La primera fase, es decir la maceración o marinada, que es donde la carne va a coger los aromas a bosque, es muy simple ...
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Untar la pierna de cordero con la manteca de cerdo y aliñarla con la sal, la pimienta y el romero. Disponerla sobre una fuente refractaria e introducirla en el horno, previamente precalentado, a una temperatura ...
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El cordero se corta en trozos pequeños y éstos se sazonan con sal. Poner al fuego un caldero de hierro con el aceite y freír los ajos, pelados y enteros. Una vez fritos, se reservan. Seguidamente, se echan ...
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En una sartén dorar los trozos de pollo por todas sus caras con el aceite de oliva. Cuando estén bien rustiditos, retiramos a un plato. En la misma sartén saltear los pimientos rojos cortados a tiras,
(+) VER RECETAMezclar todos los ingredientes en un bol y trabajar la mása mínimo media sobre una mesa limpia. Trancurrido este tiempo, dar forma de rulo a la masa y cortarlo en rodajas pequeñas. Hornearlas unos 8 minutos ...
(+) VER RECETACortar el requesón en trocitos y aplastarlo con un tenedor. Poco a poco, a medida que se vaya aplastando, añadir el azúcar mezclándolo bien hasta obtener una crema homogénea. (Utilizar la batidora si es ...
(+) VER RECETAFreir las ñoras y los ajos, machacarlos en moltero, añadirlos a 2 litros de agua que pondremos a cocer junto con el pescado. Pasados 10 minutos sacar y reservar el pescado (mujol y dorada). El pescado
(+) VER RECETASe lavan los calabacines. Se parten longitudinalmente en dos barcas. Se hacen unos cortes en la pulpa y se le añade un poquito de sal y aceite. Se meten en el microhondas a temperatura media durante varios ...
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