Dorar la cebolla en el aceite, ponerle después la carne cortada en dados, saltearla a fuego fuerte y agregarle el laurel, los tomates picados con todo el liquido. Condimentar con sal y pimienta y dejar hervir durante 15. Anadir la manteca, el caldo, el calabacín, las patatas o batatas, el orégano, el agua de los guisantes, del maiz y de los melocotones. Tapar y dejar hervir hasta que este todo cocido.
Ponerle entonces el arroz lavado, sobre este, los guisantes y el maiz y tapar, hervir despacio durante 10 minutos. Incorporarle entonces los melocotones cortados por la mitad, tapar y hervir 10 minutos más.
Llevar a la mesa en la misma cazuela
DETALLE: No se debe revolver mientras se cocina.
Receta facilitada por Jorge Barrionuevo.
En una sartén antiadherente pochar la cebolla con unas gotas de aceite sin dejar que tome color. En un bol, mezclar con la mano todos los ingredientes para la elaboración de las albóndigas. Agregar la
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Poner a macerar 3 horas antes los piñones en el vino de Oporto. Aplastar los escalopines con un mazo y en una sartén, con un chorrito de aceite, dorarlos por ambas caras (vuelta y vuelta). Retirar y reservar. En ...
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Sofreímos la carne y los champiñones por separado y los dejamos aparte en una bandeja. Sofreímos también las especias hasta que queden ligeramente tostadas y añadimos la sal y el ajo. Dejamos a fuego ...
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