Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Asado de ternera a la cazuela
Carnes

Asado de ternera a la cazuela (Receta enviada por Juan Avilés García-Serrano)

Ingredientes

  • Morcillo de ternera o ternera para guisar.
  • Cebolla.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Vino blanco, tinto, sidra, champán o cerveza.
  • Piñones o almendras o trocitos de jamon opcional.
Asado de ternera a la cazuela

Preparación:

1. En una cazuela ponemos las cebollas partidas a trozos los trozos de morcillo o similar con su respectiva sal-pimienta y un buen chorro de aceite. Dejar freir a fuego medio.

2. Una vez dorada la carne y la cebolla añadir un bote de cerveza vino blanco tinto o champán etc...lo que queramos poner y un poco de fondo o caldo.

3. Dejar evaporar el vino o la cerveza lo añadido hasta que veamos que quede poco liquido.

Nota: Añadir si se quiere piñones o almendras despues de añadir el alcohol. Tambien se puede freir tacos de jamon antes del punto 1 y añadirlos en el punto 3.

Una vez consumido el alcohol si la carne esta dura añadir un poco mas de alcohol.

El guiso de ternera se realiza igual pero en punto 1 añadir alcachofa pimiento verde etc: y antes del punto 2 añadir agua y mas adelante patatas o zanahorias etc., despues realizar el punto 2. En este caso el guiso debe de quedar con salsa.

Receta facilitada por Juan Avilés García-Serrano


RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Buey asado al vinagre

Buey asado al vinagre

Quitamos las membranas y la grasa a la carne. Pelamos y cortamos las hortalizas y se las añadimos al buey junto con las especias y el vino. Ponemos a hervir el vinagre con medio vasi de agua, dejamos ...

(+) VER RECETA
Carnes
Conejo a la riojana

Conejo a la riojana

En una bandeja de horno disponemos los pimientos, las cebollas, los tomates y cinco dientes de ajo. Todo ello entero y regado con aceite y salpimentado. Lo asamos durante 45 minutos a 180 grados. Sacamos, ...

(+) VER RECETA
Carnes
Medallones de ternera al vino tinto

Medallones de ternera al vino tinto

Cocinar los medallones en una sartén con aceite caliente hasta dorar de ambos lados. Retirar, colocar en una asadera o fuente y llevar al horno para terminar su cocción aproximadamente de 10 a 15 minutos. ...

(+) VER RECETA
Carnes
Pavo trufado de Navidad

Pavo trufado de Navidad

Se pica en la máquina la carne de ternera y el magro, pasada una vez, se vuelve a picar otras dos veces para que quede muy fina. En un recipiente se mezcla el picadillo con el pan rallado y esponjado ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Estrogonof de pollo

Poner en una cazuela 1/2 cabeza de ajos picados con una chorro de aceite, cuando esté dorado echar el arroz después de haberlo limpiado, calentarlo un poco y a continuación echar 4 vasos de agua y esperar ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Alcachofas Navarrete

Se cotra el tallo y las puntas de las alcachofas y se les quitan las hojas exteriores mas duras. Se aplastan con las puntas sobre una mesa para abrirlas un poco. Se echan en el interior de cada alcachofa ...

(+) VER RECETA
Postres

Budin de plátano

Hervir la leche junto con el azúcar y el plátano, cuando rompa a hervir retirar y triturar. A parte diluimos la gelatina y una vez disuelta mezclamos con el preparado anterior. Ponemos todo en un molde ...

(+) VER RECETA
Postres

Helado de sandía

Vaciar la sandia, retirar las pepitas y triturar la pulpa. Batir las yemas con el azucar hasta que esten cremosas. Mezclar con la nata y el puré de sandia, añadir las claras a punto de nieve y verter

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

ZENIZATE Selección 2005
ZENIZATE  Selección  2005

BODEGAS SALZILLO, S.L. Ctra. Nacional 344 – Km. 57 30520 Jumilla (Murcia) telef. 968 846 705 fax. 968 843 604 salzillo@bodegassalzillo.com www.bodegassalzillo.com

(+) Más catas de vinos.