Acabado del plato / LV
Por un lado se sazona la carne con ajo, perejil y sal, una vez realizada esta operación se mecla con el chorizo picado, los huevos cocidos también picados, el huevo crudo un poco batido y miga de pan remojada en leche y exprimida.
En el momento en el que se obtenga una masa compacta se preparan unos filetes gruesos rebozados en harina. Posteriormente estos filetes se frien en abundante aceite.
Al mismo tiempo se realiza una salsa con la cebolla picada, el tomate, una cucharadita de maizena y un poco de vino blanco, removiéndolo todo muy bien. Una vez hecha la salsa, se pasa sobre los filetes puestos en una cazuela. Cocer lentamente, procurando que no se peguen y cuanto estén en su punto, se ponen en una fuente con la salsa.
Si se desea con las patatas se puede preparar un puré al que se le añadirá media copa de leche y una cucharadita de mantequilla, poniéndolo un momento al fuego. Una vez preparado se coloca alrededor de la carne en la fuente.
Servir caliente.
Cocer las pechugas de pavo en agua con sal, dejar enfriar, cortarlas a tajadas finas y reservar. En una sartén derretir la mantequilla y en ella pochar la cebolla y la manzana cortada a tiritas finas.
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En un bol mezclar la carne picada con el ajo y el perejil y salpimentar al gusto. Con las dos manos formamos las hamburguesas. Las pasamos por huevo batido y las freimos en una sartén con aceite a fuego ...
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Desplumadas y bien limpias, las perdices, se salan abundantemente por dentro y por fuera. Las aves se colocan en una cazuela honda y, a continuación, se cubren con un litro de aceite de oliva y medio litro ...
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Sofreímos la carne y los champiñones por separado y los dejamos aparte en una bandeja. Sofreímos también las especias hasta que queden ligeramente tostadas y añadimos la sal y el ajo. Dejamos a fuego ...
(+) VER RECETAPoner medio litro de agua a hervir y mientras en una sartén pasar un poquito el jamon, el ajo y el perejil bien picaditos. Cuando esté el ajo casi doradito scarlo y agrgearlo al agua y dejar unos diez
(+) VER RECETAEchar en un recipiente la lata de atún y las anchoas troceadas, todo ello sin su aceite, el huevo cocido troceado y la tarrina de queso. Batir hasta que se haga una crema Receta facilitada por Ana
(+) VER RECETAPrimero tuve la necesidad de encontrarme con algún plato sencillo por la premura con que tenía que resolver el ágape que se avecinaba. Tras esa necesidad corrí al congelador a rebuscar y encontré como
(+) VER RECETAEl plátano y el mango se trocean, se le añade el zumo de manzana (puede ser de brik) y las cerezas. Se bate todo y se sirve en vasos adornado con una ramita de menta
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