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Miércoles, 4 de agosto 2021, 09:45
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Aplastar los filetes de ternera y salpimentarlos al gusto. Rebozar cada uno de los filetes con harina y huevo batido y freirlos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente y reservar.
En otra sartén con la mantequilla añadir 1 cucharada de harina y el agua. Remover y agregar el caldo de verduras, el zumo de limón y las alcaparras enteras. Remover con una cuchara de madera hasta que la salsa empiece a espesar.
Repartir los filetes todavía calientes en los platos y regarlos con la salsa bien caliente. Servir.
4 filetes tiernos de ternera
3 cucharadas de alcaparras
El zumo de 1 limón
1 vaso de caldo de verduras (o una pastilla de caldo concentrado)
Sal
Pimienta negra molida
2 huevos
Harina de trigo
1/4 vaso de agua
3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
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