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Carnes

Chuletón de buey con crema de anchoas (Receta enviada por Felicidad Diéguez Alonso.)

Ingredientes

  • 1 chuletón por persona.
  • 1 lata de anchoas del Cantábrico.
  • 3 quesitos tipo El Caserío.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 vasito de aceite de oliva virgen extra.
  • Aceite para freir.
  • Sal gorda para la carne.
Chuletón de buey con crema de anchoas

Preparación:

Trituramos en la batidora las anchoas, los ajos, los quesitos y el perejil añadiendo aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada de la crema. La vertemos en una salsera y reservamos.

Freimos las chuletas en un poquito de aceite hasta el punto deseado.Una vez hechas y ya en el plato las echamos la sal o no.Yo las prefiero
con su sabor natural sin sal. Sin más las servimos junto con la crema de
anchoas.

Mi vino preferido para matrimoniar con esta carne es un tinto crianza de Toro de las bodegas Fariña.

Receta facilitada por Felicidad Diéguez Alonso.


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