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Precalentar el horno mientras se prepara la ternera.
Cortar la costilla en 4 trozos y colocarla sobre la bandeja de hornear.
En un bol pequeño se pone el romero y el tomillo y se pican bien. Se añade aceite y sal y se bate todo bien. Con la salsa resultante se untan las costillas y se mete la bandeja en el horno durante una hora y media a 180º.
Mientras se asa la carne se pelan y se cortan las patatas y se fríen con las guindillas. Cuando esté todo listo servir los platos acompañando la carne con la guarnición de las patatas fritas con guindillas.
1.200 gr. de costilla de ternera
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 pizca de pimienta negra molida
4 patatas medianas
250 gr. de guindillas
sal
aceite de oliva virgen extra
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