Acabado del plato / LV
Los tomates se vacían con ayuda de una cuchara pequeña.Se pica la pulpa retirada y se sazona el interior de éstos,con una pizca de sal y azúcar.
En una sartén,se añaden el aceite, los dientes de ajo, una pizcade sal y la cebolleta, y se arrima a fuego muy suave, paraque la verdura se haga despacio durante 20 minutos.
Pasados,se sube el fuego y se echa la carne picada para que se haga,sin dejar de mover con una cuchara de palo, unos 20 minutos.Se sazona, se incorporan la salsa de tomate y la pulpa picaday se deja reducir, para que la carne se torne melosa y lasalsa espese (serán necesarios al menos 25 minutosde fuego constante y suave).
Se añade el perejil, seremueve y se rectifica el sazonamiento.Se rellenan los tomates, se tapan, se colocan en una fuenteen la que no se encuentren apretados y se rocían conel vino blanco y la mantequilla.
Se hornean a 180 °C,sin dejar de bañarlos con el jugo que suelten en elfondo, hasta que adquieran un ligero color y la salsa delfondo de la bandeja se vuelva ligeramente espesa y oscura(si el fondo se queda seco, se añade agua o vino blanco).Se dejan templar y se sirven.
Introducimos los rabos de toro, sin la grasa en una olla a presión. Añadimos la salsa de tomate triturado, el ajo, la pimienta, el azafrán, las zanahorias, los guisantes y un poco de sal. Rehogamos todo ...
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Adobar los escalopes con la cebolla, el concentrado de carne en polvo, la sal y la pimienta. Colocar en el centro de cada escalope una tajada de jamón, otra de queso y de tomate y orégano espolvoreado. ...
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Preparación de la mantequilla de ajo: ablandar la mantequilla trabajándola con una cuchara y añadirle los dientes de ajo y el perejil picados finamente. Mezclar hasta formar una pasta homogénea. Con un ...
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Embadurnar los filetes de ternera con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Dejarlos macerar al menos 20 minutos. Transcurrido este tiempo marcarlos en una sartén con un poco de aceite bien ...
(+) VER RECETASe cortan los solomillos en medallones y se salpimentan. Seguidamente se sofríen hasta que queden dorados. Se apartan. En una sartén aparte se sofríe la cebolla muy picadita y cuando esté transparente ...
(+) VER RECETAEl primer paso es separar las claras de las yemas en un bol, y mezclar las yemas con el queso y el azúcar. Las claras se montan a punto de nieve que quede consistente y se añaden a la masa de las yemas. ...
(+) VER RECETAHervir la pasta. En una sartén poner: 1 cucharada mantequilla, cuando esté derretida añaidr la crema de leche, una pizca nuez moscada y la pimienta. Rectificar de sal. Picar-a parte- las nueces hasta
(+) VER RECETABatir con la batidora todos los ingredientes. Se engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y se vierte la masa anterior. Introducir en el horno previamente precalentado unos 30 minutos aproximadamente ...
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