Se hace todo en la misma cazuela. Se cubre el fondo con medio dedo de aceite y se pone a fuego vivo cuando este bien caliente se echan los solomillos ya salados y se doran bien por todas las caras.
Cuando estén dorados se sacan del aceite y se pone el fuego al mínimo. Se pocha en este aceite la cebolla que previamente habremos cotado en tiras finas.
Cuando esté pochada se añaden 150 mL de vinagre 3/4 de vaso la misma cantidad de azúcar y idéntica cantidad de agua. Se cuece a fuego mediano removiendo frecuentemente y vigilando que no se pegue ni se queme el azúcar.
La salsa irá consumiéndose y espesándose por la conversión en almíbar. Cuando se haya consumido más o menos la tercera parte se vuelven a echar los solomillos y se termina de hacer.
Se sirven en rodajas gruesas cubiertos por la salsa.
Es interesante el contraste de sevir la carne fría cubierta por la salsa muy caliente.
Receta facilitada por lectores de La Verdad Digital.
Colocar encima de un medallón de ternera una loncha de queso Chedar y una cucharada de jamón serrano picado y tapar con otro de los medallones. Envolverlos con una loncha de bacon. Untar con un poco ...
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Remojar la miga de pan con la leche. Escurrir y reservar. Pelar la manzana y partirla en cubos muy finos; lo mismo hacemos con la cebolla, la picamos muy fina. En un bol, mezclar la carne con la cebolla, ...
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En un bol mezclar la carne picada con los ajos picados, el perejil cortado fino, los huevos, la sal, la piemienta, el pan rallado, el pan remojado, los piñones y una parte del vino blanco. Mezclar todos ...
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Cortar la carne en filetes de 300 gr., y marinar durante toda la noche con el romero picado y el ajo picado cubierto de aceite. Hervir las patatas con cáscara, una vez cocidas cortar en cuadrados y
(+) VER RECETASe ponen las habichuelas en agua fria a fuego lento, deben estar a remojo desde la noche anterior. Se hace un sofrito con la cebolla y el tomate y se agrega a la olla. Los ajos se asan y se ponen en la ...
(+) VER RECETASe van colocando en el plato, que quede bonito, alternando colores las hojas de endibias, la remolacha cortada a bastoncitos,los rábanos a rodajas, la cebolla en aros,la manzana en cuadritos, y las uvas ...
(+) VER RECETA1.- Limpiar bien el pulpo o los pulpos, separar las patas y la cabeza, partiendo esta última en varios trozos. 2.- Cortar las patatas en rodajas gordas, como si fueran para hacer patatas panaderas. 3.- ...
(+) VER RECETAHidratar callampas secas con el fondo de ave, llevar a ebullicion y filtrar. Saltear la cebolla en aceite de oliva y agregar el arroz, apagar con vino blanco y agregar algunas callampas hidratadas picadas. Comenzar ...
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