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En una cazuela con un chorrito de aceite dorar el conejo sazonado y una vez listo, ircorporar la cebolla picadita y los ajos fileteados muy finos. Dejar que se cueza todo a fuego lento.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Incorporarlas a la cazuela. Añadir el tomate frito, el vino tinto, las hierbas aromáticas, la pastilla de caldo desmenuzada y llenar de agua hasta cubrirlo todo.
Dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos aproximadamente. Reposar antes de servir.
1 conejo troceado a cuartos (a ser posible de campo)
1 cebolla
4 zanahoriasAjo
3 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
5 cucharadas de tomate frito
1 pastilla de caldo concentrado de carne
1 cucharadita de tomillo
1 ramita de romero
Unos granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen y sal
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