Acabado del plato / LV
Cocer las pechugas de pavo en agua con sal, dejar enfriar, cortarlas a tajadas finas y reservar. En una sartén derretir la mantequilla y en ella pochar la cebolla y la manzana cortada a tiritas finas. Cuando esté, apartar y reservar. En la misma sartén, rehogar los higatidos de pollo.
Colocar en un bol la cebolla, la manzana, los higaditos, las nueces, el coñac, la sal y la pimienta y triturar con la batidora hasta conseguir un puré.
Engrasar con aceite o mantequilla un molde rectangular e ir alternando capas de pechuga de pavo y puré. Dejar reposar unas 2-3 horas y servir desmoldado y cortado a tajadas.
Opcional: También sale delicioso colocar entre las capas una loncha de queso o queso rallado.
Cocer las pechugas de pavo en agua con sal, dejar enfriar, cortarlas a tajadas finas y reservar. En una sartén derretir la mantequilla y en ella pochar la cebolla y la manzana cortada a tiritas finas.
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En un bol mezclar la carne picada con el ajo y el perejil y salpimentar al gusto. Con las dos manos formamos las hamburguesas. Las pasamos por huevo batido y las freimos en una sartén con aceite a fuego ...
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Colocar el vino en una olla al fuego y reducir casi a la mitad. A continuación, y fuera del fuego, incorporar el pollo troceado y dejar macerar unos tres cuartos de hora. Lavar los champiñones y dejarlos ...
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Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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