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Carnes

Pollo con almendras

Ingredientes

  • 1 pollo de corral.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 pimiento rojo cortado en tiritas.
  • 100 gramos de almendras.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Laurel.
Pollo con almendras

Acabado del plato / LV

Preparación:

Dorar los ajos y echarlos en el mortero. Despiezar el pollo y dorarlo en el aceite.

Añadir el laurel y el pimiento rojo. Mover todo bien en la sartén. El pollo ha de adquirir un bonito color.

Añadimos al mortero las almendras previamente fritas y el higadillo del pollo también frito. Majar bien el conjunto y añadir el vino. Echar todo sobre el pollo. Cuando empieza a hervir, agregar un poco de agua y dejar cocer lo preciso para ablandar el pollo.


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