Canal Gastronomía > Recetas: Carnes > Pollo al estilo hindú
Carnes

Pollo al estilo hindú

Ingredientes

  • 1 kg. de muslos y pechugas
  • 10 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 dientes de ajo
  • un trozo de jengibre pelado y rallado
  • 500 gramos de yogur natural
  • una cucharilla de semillas de coriandro molidas
  • una cucharilla de comino molido
  • una cucharilla de nuez moscada recién rallada
  • Para la guarnición:
  • 300 gramos de arroz de grano largo
  • agua o caldo de ave
  • una berenjena
  • 2 calabacines medianos
  • un decilitro de leche de coco
Pollo al estilo hindú

Acabado del plato / LV

Preparación:

Quitarle la piel a los trozos de pollo y cortar cada pechuga en varias partes. Practicar varios cortes a la carne para que penetren las especias con las que lo vamos a aromatizar. Colocar las piezas en una fuente y regarlas con el vinagre y sal.

En un bol mezclar el yogur con las especias y el ajo picado fino. Embadurnar con esta mezcla el pollo. Tapar el bol y dejar macerar en la nevera unas 6-8 horas aproximadamente.

Precalentar el horno a fuego medio unos 15-20 minutos antes de introducir el pollo. Forrar una fuente o cazuela con papel de aluminio. Disponer las piezas de pollo y hornear unos 45 minutos. Pincelar de vez en cuando las piezas con la marinada para que no se reseque demasiado.

Elaboración de la guarnición:

Cortar el calabacín y la berenjena en daditos pequeños y saltearlos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva. Cocer el arroz en un cazo con agua o con caldo de ave o verduras unos 20 minutos aproximadamente. Colar y enfriar.

En una sartén, calentar la leche de coco y añadir el arroz y los dados de berenjena y calabacín. Mezclar todo hasta que tome calor.

Servir las piezas de pollo con el arroz escurrido y regar con el jugo de la cocción.


RECETAS RELACIONADAS:

Carnes
Montaditos de cecina sobre pan con tomate

Montaditos de cecina sobre pan con tomate

La forma más digna es presentar las lonchas a caballo sobre una tostada de pan tostado al ajo y/o con tomate. Para ello cortamos rebanadas de un centímetro de grosor de buen pan de leña de miga prieta ...

(+) VER RECETA
Carnes
Costillejas con pochas

Costillejas con pochas

Salpimentamos las costillejas y las doramos, en varias tandas, en una sartén con abundante aceite. Las iremos sacando a una fuente cubierta con papel, cocina. En ese mismo aceite freímos el pimiento rojo ...

(+) VER RECETA
Carnes
Pollo con setas

Pollo con setas

Colocar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltear las setas troceadas y bien limpias hasta que tomen un poco de color. Añadir el ajo picado, el vino blanco y la nata líquida. Dejar ...

(+) VER RECETA
Carnes
Pollo a la sidra

Pollo a la sidra

Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y las cebollas cortadas en fina juliana; dejar hacer tapadas durante media hora. Agregar el pollo troceado y salado. Quince minutos más tarde, incorporar ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Entrantes

Tortilla de espinacas

Pinchamos la bolsa de plástico que contiene los espinacas y la metemos al microondas a temperatura máxima durante unos diez minutos. Se abre la bolsa y se ponen los espinacas a una escurridera, se escurren ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Copita de zarangollo

Primero se elabora una espuma de patata caliente. Para ello se ponen a hervir durante unos 20 minutos 250 gr. de patatas. Después, se cuela la patata y se reserva el agua. Poner la patata cocida y 100

(+) VER RECETA
Postres

Gelatina de zanahoria

Pica en trocitos la piña, muele la nuez y raya la zanahoria . Aparte, el almíbar de la piña se pone a cocer. Cuando esté hirviendo se le agrega la leche condensada sin dejar de mover. En un vaso de agua ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Patatas Maritxu

Se ponen en una fuente con aceite de oliva extra los ajos cortaditos en pequeños trozos y una vez doraditos, se añaden las patatas cocidas cortadas por la mitad, las zanahorias enteras, los pimientos rojos ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007
HACIENDA PINARES Monastrell Dulce 2007

Bodega Hacienda Pinares c/ San Juan Bautista, 18 02500 Tobarra ( Albacete) telf.: 967 327 174 móvil 609 108 393

(+) Más catas de vinos.