Ponemos una tartera al fuego con un chorrito de aceite y doramos tres dientes de ajo pelados y partidos en trozos. Los sacamos a un mortero, al que añadimos perejil, una cucharadita raseada de pimentón dulce, un puñado de almendras, un os granos de sal gorda y unos granos de pimienta rosa (si no tenemos, podemos usar la blanca) machacamos bien y desleímos con un poco de agua. En el mismo aceite donde doramos los ajos, pochamos dos cebolletas cortadas en una juliana muy fina. Cuando tome color, añadimos 2 tomates rojos pelados, sin semillas ni agua de vegetación y cortados también en juliana. Unas vueltas y añadimos los calamares partidos en trozos. Un as vueltas más y añadimos el vino blanco. Tapamos y dejamos 20 minutos. Añadimos entonces las patatas cortadas en medias lunas gruesas y dejamos otros 20 minutos. A los diez minutos de poner las patatas añadimos el majado que teníamos reservado en el mortero, y, a cinco minutos del final, las colas de las gambas. Dejamos reposar y ya tenemos un estupendo guiso marinero.
Limpiamos las piezas de secreto de la mayor parte de la grasa que los cubre y cortamos cada pieza en dos, de tal manera que tendremos ocho filetes. Las salpimentamos y reservamos. En una bandeja apta para introducirla en el horno colocamos las patatas ...
Escenario, la terraza del restaurante de un resort de golf, de esos que jalonan –para bien y para mal– algunas zonas de la región. Protagonistas, cuatro fornidos británicos de mediana edad, seguramente catapultados desde los brumosos aeropuertos londinenses, ...
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
