Pelamos el mango y cortamos la carne en delgadas tiras de tres dedos de longitud. Hacemos lo mismo con los pimientos del piquillo. Cortamos en tiras el bacon y el pepino, dejando la piel. Picamos en pequeños aros la guindilla verde, deshuesamos y cortamos en trozos las aceitunas. Colocamos todos estos ingredientes en un bol y reservamos. Lo aliñaremos en el momento justo, ya que si lo hacemos con antelación, el ácido estropearía la ensalada. Limpiamos las alcachofas retirándolas el tallo y las hojas exteriores. Cortamos la punta hasta dejar el corazón, que partiremos en cuatro trozos. Los pondremos a cocer en agua con sal y unos trozos de piel de limón durante 15 minutos. Sacamos, dejamos templar y reservamos. Y ahora vamos a por los langostinos. Les quitamos las barbas y los cocemos en agua con sal y el laurel durante 1 minuto. Apartamos el cazo del fuego y dejamos enfriar en su propio agua. Y finalmente, la vinagreta. Mezclamos en otro bol tres partes de aceite por uno de vinagre de sidra. Añadimos sal y pimienta. Cortamos por la mitad el tomate y añadimos a la vinagreta el agua de vegetación y las semillas. Batimos bien y volcamos sobre el bol donde tenemos las verduras. Removemos y colocamos en un plato o fuente en el centro. Alrededor, alternamos los langostinos y las alcachofas, Finalmente, pintamos por encima con un chorrito de aceite.
Limpiamos las piezas de secreto de la mayor parte de la grasa que los cubre y cortamos cada pieza en dos, de tal manera que tendremos ocho filetes. Las salpimentamos y reservamos. En una bandeja apta para introducirla en el horno colocamos las patatas ...
Escenario, la terraza del restaurante de un resort de golf, de esos que jalonan –para bien y para mal– algunas zonas de la región. Protagonistas, cuatro fornidos británicos de mediana edad, seguramente catapultados desde los brumosos aeropuertos londinenses, ...
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
