Cremas / Sopas

Sopa de arroz con mejillones

Ingredientes

  • ½ kilo de mejillones
  • 1 docena de gambas
  • 2 puñados de arroz
  • 1 cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • Perejil
  • Caldo de pescado.
Sopa de arroz con mejillones

Preparación:

Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor con un poco de agua en el que hemos puesto unos trozos de piel de limón y unos granos de pimienta negra. Los vamos sacando según se vayan abriendo y los reservamos. Incorporamos el agua que nos ha servido para abrirlos al caldo. Ponemos una cazuela al fuego y sofreímos una cebolla tierna y tres dientes de ajo muy bien picado y los tomates troceados. Removemos bien y añadimos dos puñados de arroz, un pellizco de azafrán y cubrimos con el caldo. Lo dejamos hacerse durante 15 minutos. Rectificamos de sal. Añadimos los mejillones y las colas de las gambas troceadas. A los cinco minutos, apartamos del fuego, y espolvoreamos con perejil picado.


RECETAS

Pulpitos al vino de Jerez

Pulpitos al vino de JerezArrimamos al fuego una cazuela baja y amplia con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando este caliente, incorporamos los ajos cortados en láminas y los dejamos bailar un par de minutos, sin permitir que se doren. Entonces, añadimos las cebollas cortadas ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

De sobre

De sobreQuién no se ha comido en su vida una sopa de sobre? Aunque haya sido en la mili. O ¿quien no ha usado alguna vez una pastilla de avecrem? (Chup, chup). Precursoras de formas de alimentación propias de la astronáutica, datan, sin embargo del siglo XVII ...

(+) VER MAS.
TRUCOS

Endivias a la plancha

Endivias a la planchaNo suele ser habitual que las endivias las comamos de otra manera que crudas en ensalada. Pero tienen otras aplicaciones. Por ejemplo, si las cortamos por la mitad, las untamos con aceite y unas gotas de limón y las pasamos a la plancha hasta que se doren ...

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

Las Reñas Monastrel -Shiraz Crianza ´99
Las Reñas Monastrel -Shiraz Crianza ´99

CNS ROSARIO Avda. de la Libertad, s/n Bullas

(+) Más catas de vinos.