Le hemos pedido a nuestro estimado carnicero/a que nos embride una pieza de 700 gramos de lomo ibérico. En un bol ponemos una cucharada sopera de mostaza y rallamos un poco de jengibre. mezclamos bien y untamos con ello el lomo. (Podemos sustituirlo por un majado de ajo y perejil, o simplemente, salpimentarlo). Ojo con la sal, que la mostaza ya aporta sabor. Marcamos la pieza en una sartén, dejándolo bien dorado por todas partes y lo ponemos en una bandeja de horno junto con un chorrito de aceite de oliva y otro de vino blanco. Lo tendremos 30 minutos a 180 grados. Sacamos, dejamos templar y desbridamos. Mientras tanto, rallamos cebolla y la ponemos a pochar. Añadimos unos hongos muy picados (lo ideal son boletus, si los encontramos congelados, pero pueden servir otros hongos de invierno). Añadimos el jugo que ha quedado en la bandeja del horno y completamos con agua. Reducimos y trituramos. Ahora salteamos zanahoria y calabacín muy picados, aromatizados con hierbabuena. Reservamos. En la misma sartén, asamos a fuego fuerte el resto de los hongos. Cocemos unas patatas con su piel unos 15 minutos. Manteniendo su piel las cortamos en gruesas rodajas y las freímos en una sartén con abundante aceite.
Y a montar. Fileteamos el lomo, lo acompañamos con las patatas, las verduritas y los hongos y salseamos ligeramente. Un toquecito verde de perejil y a triunfar.
Es difícil encontrar un plato más económico y más sabroso. Troceamos la pechuga de pollo. Esta vez queremos que los trozos se vean. La colocamos en un bol con un chorrito de salsa teriyaki (para los aventureros). Opcionalmente, salpimentamos y reservamos ...
«Empujando mi carrito, /lleno de Quench y Mielitos; /Mari Pili va muy mona /con su faldita de goma, /uúh! « Si, toda una premonición la canción que cantaban Alaska y los Pegamoides hace ya tres décadas (¿ya?). La verdad es que los supermercados de entonces ...
Una especie de guarnición universal. Lavamos bien la piel de unas patatas nuevas. Las envolvemos en papel albal y las pinchamos con un tenedor o un pincho. Las asamos a 180 grados durante 30 minutos al horno. Las abrimos longitudinalmente y las doramos ...
Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...
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