Acabado del plato / LV
Este es un plato divertido, espectacular, fácil de preparar, barato y sano. Nada menos. Dada su disposición nos puede servir como un primer plato, o formar parte de una comida informal, de un cocktail, etc. Empezaremos por sacarle unos escalopines regulares a una pechuga de pavo y las salpimentamos. Cortamos ahora rodajas de berenjena. Las salamos y las dejamos en una bandeja ligeramente inclinada para que vayan soltando el agua. Cortamos también unas rodajas de calabacín y damos forma redondeada a unas setas de cultivo. Sacamos el contenido de un bote de pimientos del piquillo, escurrimos el agua y los ponemos en una sartén a fuego lento durante 10 minutos.
Y a partir de aquí tenemos dos posibilidades. La rápida y la menos calórica, consiste en ir asando a la plancha por separado todos los ingredientes e ir formando las brochetas ensartándolos alternativamente en palillos específicos para ello. Y la otra es pasar cada ingrediente por una tempura (o por harina y huevo) y freírlos en aceite muy caliente, escurrirlos y ensartarlos en el palillo. Podemos acompañarlo con otras verduras al lado, como un bróculi también en tempura.
El plato ya está, pero vamos a darle un toque de color. Ponemos en una sartén un poco de salsa de tomate desleída con algo de agua y espolvoreamos orégano molido. Damos un hervor, que reduzca un poco el líquido.Para montar el plato, pintamos el fondo con un poco de la salsa de tomate, colocamos encima dos brochetas y decoramos con un ramito de perejil. Y a divertirse.
Limpiamos las piezas de secreto de la mayor parte de la grasa que los cubre y cortamos cada pieza en dos, de tal manera que tendremos ocho filetes. Las salpimentamos y reservamos. En una bandeja apta para introducirla en el horno colocamos las patatas ...
Escenario, la terraza del restaurante de un resort de golf, de esos que jalonan –para bien y para mal– algunas zonas de la región. Protagonistas, cuatro fornidos británicos de mediana edad, seguramente catapultados desde los brumosos aeropuertos londinenses, ...
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
