Arroces / Pastas

Espaguetis con hongos

Ingredientes

  • Un paquete de espaguetis.
  • Agua.
  • Aceite.
  • Sal, pimienta.
  • Hongos variados.
  • 1-2 cebolletas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Tomillo y perejil.
Espaguetis con hongos

Acabado del plato / LV

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pasta: ya saben, agua abundante, sal, y yo tengo la manía de poner un chorrito de aceite de oliva. meter la pasta cuando borbotee, remover bien al principio para que no se pegue entre sí y después, dejar el tiempo que se especifique en el envase. Pero a mí me sigue funcionando lo de lanzar un espagueti contra los azulejos de la cocina. En el momento que se sostenga, a refrescar la pasta con agua fría.

Dejamos la pasta en un colador soltando todo el agua y seguimos. Mientras se hacía la pasta hemos picado una buena cebolleta muy finamente y la hemos puesto en una sartén con un poco de aceite, a pochar a fuego bajo durante 10 minutos.

Añadimos ahora un pimiento verde de los italianos y medio pimiento rojo al que le hemos quitado la piel, ambos troceados no muy finos. Queremos que se vean los trozos en el plato. Añadimos entonces tres corazones de alcachofas troceados y vamos removiendo lentamente. Y entonces añadimos una variedad de hongos: pueden ser níscalos, setas chinas, perrechicos, boletus... lo importante es que sean variados y no usemos en este plato setas de cultivo, que tienen demasiada agua. Subimos el fuego.

Añadimos ahora un tomate rojo pelado y bien picado, que nos servirá para ligar un poco todos los ingredientes. Seguimos removiendo, salamos, añadimos pimienta negra molida y podemos, si tenemos en casa, darle un toquecito con un chorrito de salsa de soja. Si no, pues nada, sin problemas. Y ahora sí podemos añadir la pasta que teníamos reservada. Le ponemos tomillo espolvoreado y perejil picado, removemos y listo. Un delicioso plato fresco, ligero y sano para cualquier single o para toda la familia.

VARIACIÓN: Si queremos ligar mejor la pasta con la salsa, podemos saltearla con mantequilla en una cazuela y tras unas vueltas, volcar la salsa con los hongos, para, a continuación, remover un poco


RECETAS

Bacalao sobre crema de calabaza

Bacalao sobre crema de calabazaEmpecemos por la crema. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y braseamos a cebolla, el puerro y dos de los dientes de ajo. Cuando empiece a pegarse el fondo, añadimos el vino blanco, dejamos reducir e incorporamos la calabaza, sal, pimienta, ...

(+) VER MAS.
CURIOSIDADES

Singles

SinglesHace apenas dos décadas, la figura masculina en un mercado de abastos sólo podía verse mostrador adentro en los puestos. Un hombre haciendo la compra era un extraño espectáculo seguido con sorpresa y conmiseración a partes iguales. «¡Pobre hombre!», suspiraban ...

(+) VER MAS.
TRUCOS

Calamares a la romana jugosos

Calamares a la romana jugososSiempre que consiga calamarcitos pequeños y quiera hacerlos a la romana (con harina normal y huevo) o con tempura, hágalos enteros, sin trocear. Saldrán espectaculares a la vista y mucho más jugosos. Y sobre todo, con el aceite a alta temperatura y muy ...

(+) VER MAS.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
CRÁPULA 2008
CRÁPULA 2008

CRÁPULA VINOS Gabriel Martínez Valero Wine Manager Teléf. 662 380 985 968 781 855 e-mail: gmartinez@vinocrapula.com

(+) Más catas de vinos.