Para estos canelones vamos a usar tres tipos de carnes: cerdo (un poquito de chorizo), pollo y ternera. Pero empezamos como casi siempre, con un sofrito. Ponemos a pochar una buena cebolla tierna muy bien picada en una sartén con un chorrito de aceite. A los cinco minutos añadimos pimiento verde y rojo también muy picados y dejamos que se vaya haciendo. Cuando estén las verduras bien blandas, lo pasamos a un bol. En una sartén aparte, salteamos unos champiñones, media docena de ajos tiernos y un poco de chorizo, todo también picadito. Añadimos la carne de ternera picada y media pechuga de pollo que habremos picado nosotros a cuchillo. Salpimentamos y cuando la carne de ternera haya cogido color, lo pasamos todo al bol con las verduras. Añadimos 3 cucharadas de salsa de tomate y removemos bien. Y ya tenemos el relleno para los canelones, que ya tendremos cocidos (o que son de los que sólo necesitan media hora en agua caliente). Los ponemos en una bandeja de horno. hacemos una bechamel con nuez moscada, cubrimos con ella los canelones, rallamos queso y trufa (opcional) encima y los metemos al horno 15 minutos y otros 15 con el grill a tope para que se dore por encima. Una delicia.
Limpiamos las piezas de secreto de la mayor parte de la grasa que los cubre y cortamos cada pieza en dos, de tal manera que tendremos ocho filetes. Las salpimentamos y reservamos. En una bandeja apta para introducirla en el horno colocamos las patatas ...
Escenario, la terraza del restaurante de un resort de golf, de esos que jalonan –para bien y para mal– algunas zonas de la región. Protagonistas, cuatro fornidos británicos de mediana edad, seguramente catapultados desde los brumosos aeropuertos londinenses, ...
Cocemos unas espinacas en el microondas al máximo de potencia 5 minutos . Las removemos y seguimos otros cuatro minutos. En un bol mezclamos bien un nuez de mantequilla líquida, 1 cucharada de harina, un chorrito de vino blanco y otro de nata líquida. ...
