Quesos de La Yerbera
La yerbera es queso del Mar menor, una tradición recuperada por la empresa Coagacart. Se trata de un queso de elaboración tradicional procedente de leche de cabra murciano-granadina con 25-45 días de maduración y con un aroma característico gracias al afinado a la almendra.
Se trata de un queso de coagulación mixta; pasta blanda, compacta, cerrada y untuosa, semicurado, cuya corteza de almendra ligeramente enmohecida le permitirá descubrir un sabor original, inten so, agradablemente ácido, aromático y profundamente mediterráneo, identificado por su carácter rural
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