Queso curado a la Almendra

Queso curado a la Almendra

El Queso Curado a la Almendra es un queso de coagulación mixta; pasta blanda, compacta, cerrada y untuosa y semicurada. Este queso también se conoce como ‘Queso de Cabra de Mar Menor’. En el proceso de transformación, se utiliza leche entera de cabra murciano-granadina, procedente de las granjas de la cooperativa. Las características que le diferencian son conferidas principalmente en su fase de maduración, que comprende un periodo mínimo de 4 semanas, y es donde se efectúan las prácticas de volteo y limpieza.

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Ceperos Monastrell Crianza 1999
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