Preguntas y Respuestas

buenas noches, quiero preparar un pasticho con berenjenas pero en la mayoria de las recetas que he encontrado recomiendan remojar la lonjas de berenjenas en agua con sal o limon y me gustaria saber el por que hay que hacer eso y cual es su beneficio... en caso de no hacer este porocedimiento en que afectaria a la preparacion?.. gracias

Terminología

La sal o el limón eliminan el excedente de agua que tiene la berenjena

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