Preguntas y Respuestas

Hola, estoy experimentando con la receta del Flamenquín. Me gustaría conseguir uno utilizando pescado. Es difícil conseguir que no se rompan. ¿Cómo me aconsejáis que los haga? Pescado que puedo utilizar, trucos, recetas que ya existan... Muchísimas gracias!

Recetas

La única referencia 1ue he encontrado en flamenquines de pescado son aquellos hechos con pez espada. Tiene sentido porque los filetes que salen de este pescado tienen una textura similar a la carne de un hervíboro: pollo y cerdo con lo que se suelen hacer. Los tradicionales son de jamón y los hay de calabacín y espinacas (el mundo vegetal da mucho juego a la hora de elaborar esta receta. te aconsejo que lo pruebes). Ya nos contarás.

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VIÑA BETOLA Blanco 2010
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