Preguntas y Respuestas

como se preparan los chicharrones crujientes con el cuero del cochino

Recetas

Tal vez esta receta te ayude:
Chicharrones.
Para cuatro porciones:
1 libra de tocino partido en tiras de 2 cm. de ancho.
2 cucharadas de aceite vegetal o de girasol.
3 tazas de agua.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN:
Se lava y se raspa el cuero del tocino con un cuchillo, se unta el bicarbonato y se deja así durante 1 hora, preferiblemente al sol.
Se lava bien de nuevo y se pone al fuego con 2 tazas de agua y se deja hervir por 5 minutos.
Después se escurre el tocino, se vuelve a lavar, y se pone al fuego con el agua restante y la sal hasta que se consuma totalmente.
Sobre los chicharrones: Los trozos de manteca y carne se trocean en pedazos pequeños y se hierven. De cada trozo queda un residuo, al que se le llama chicharrón, y que se puede comer caliente o frío, y se pueden utilizar para elaborar platos dulces o salados. Algunos pueblos elaboran con estos productos las tortas de chicharrón, que consiste en amasarlos con harina y asar o freír la torta. (El tamaño dependerá del corte que hayamos dado a los trozos de manteca). A nivel industrial, la elaboración de chicharrones está regulada, y se admite que el producto esté elaborado con trozos de piel, orejas, tocino de papada de cerdo, aunque también se puede mezclar con carne y lengua de vacuno, mezclando los ingredientes con gelatina y prensándolos en moldes.
Existen diversos tipos de chicharrones dependiendo del animal.
Te va a resultar interesante leer el siguiente artículo de nuestro canal que habla sobre los chicharrones.

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.
Torrepechi Rosado 2006
Torrepechi Rosado 2006

Bodegas Venta Las Cuevas Ctra. Almansa-Fuenteálamo, s/n 02650 Montealegre (Albacete) Tf. y Fax: 967 336 310 www.satventalascuevas.com

(+) Más catas de vinos.