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PREGUNTA:
COMO SE ESTABLECEN LOS CRITERIOS INFORMATIVOS PARA CONOCER SI UNA RECETA ES VERDADERAMENTE TRADICIONAL..
CUALES SON LAS PRINCIPALES FUENTES DE INFORMACIÓN DE LA GASTRONOMÍA.
RESPUESTA:
Las recetas tradicionales son aquellas que han acompañado a la cocina casera durante años. Las reconocerás porque nuestras abuelas las hacían. Pertenecen a la memoria de generaciones pasadas y en general pertenecen a una cocina humilde.
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