Hola sigo gastronomia y para mi clase de garde manger necesito saber q es el relevé, la unica informacion q tengo es q fue en la edad media. ayudame por favor con la duda

Pachi Larrosa

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Viernes, 13 de agosto 2021, 09:42

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PREGUNTA:

Hola sigo gastronomia y para mi clase de garde manger necesito saber q es el relevé, la unica informacion q tengo es q fue en la edad media. ayudame por favor con la duda

RESPUESTA:

Relevé de cocina. Parte diario de consumo de materias primas, que confecciona el jefe de cocina. ¿te refieres a esto?