Preguntas y Respuestas

buenas noches primeramente gracias por la ayuda quisiera saber todo acerca de la cordon bleu aparte me pidieron en la escuela 10 tecnicas antiguas y 10 modernas quisiera me ayude

Libros e historia

Sobre el cordón blue: Durante la monarquía francesa el el cordón bleu (que traducido literalmente significa cinta azul) era la máxima condecoración de los Caballeros del Santo Espíritu, orden instituida en 1578 por Enrique III de Francia y la máxima distinción de la aristocracia francesa. De ahí que utilizar cordón blue significa hablar de algo excelente. Otras fuentes afirman que los Caballeros del Santo Espíritu, y portadores del "lazo azul" de la orden, tenían por costumbre reunirse en un club, tipo club de gourmet para mantener el arte del buen comer y del buen beber. Como ves no se trata de un plato Jairo, sino una distinción, aunque también se denomina cordón blue a la preparación en la que dos filetes de carne dispuestos como un bocadillo llevan en su interior queso y jamón. Receta del cordon blue.

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