Significado del término beurre dorange. .

Pachi Larrosa

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Miércoles, 11 de agosto 2021, 09:51

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PREGUNTA:

Significado del término beurre dorange. .

RESPUESTA:

Los beurre es mantequilla y dorange significa, dorado. En este caso sería mantequilla dorada, aunque el término francés dorange hace referencia normalmente al la acción de "dorar", es decir de: conseguir una capa de dorado sobre los pasteles al aplicarles antes de cocinar al horno una capa de yema de huevo batida (mezclada con un poco de agua).