Quisiera saber cómo hacer una salsa bechamel, siempre me quedan grumos.

Pachi Larrosa

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Martes, 10 de agosto 2021, 09:19

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PREGUNTA:

Quisiera saber cómo hacer una salsa bechamel, siempre me quedan grumos.

RESPUESTA:

Es más sencillo de lo que crees. Eso sí, hazla sin prisa. La receta de la salsa bechamel:

Ingredientes. 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina, 1/2 litro de leche y sal.

ELABORACIÓN: Se derrite la mantequilla en una recipiente y se va vertiendo la harina, poco a poco, mezclándola bien con la mantequilla evitando que se formen grumos (utiliza siempre utensilios de madera o pvc para remover y el fuego bajo para pdoer tranajar con calma). Añade la leche tibia, también poco a poco, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir. Salar. Sigue removiendo de vez en cuando. Deja cocer durante siete minutos.