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Que jerarquias existen en el area de cocina fria y que funciones cumple cada una

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Que jerarquias existen en el area de cocina fria y que funciones cumple cada una

RESPUESTA:

Es necesraio un chef de la cocina (hay una pro la cocina fría y pro la caliente) y a su dispoción una brigada que puede estar compuesta de más o menos personal dependiendo del tamaño del restaurante.

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