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Por qué la salsa madre demi-glacé es también llamada española. .

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Viernes, 2 de julio 2021

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PREGUNTA:

Por qué la salsa madre demi-glacé es también llamada española. .

RESPUESTA:

El primer nombre que se le atribuyo fue salsa española pero la cocina francesa la #147;bautizó #148; a su manera como demi-glacé. Y que hace referencia a su textura gelatinosa (glacé).

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